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南瓜椰子慕斯 ★经典配方★

小玉儿HiJade

南瓜椰子慕斯 ★经典配方★ 的做法

3张图片

“南瓜和椰浆搭配很清爽但又浓郁，质地细腻绵密，它有自己独特的魅力。
此方为6寸圆模。”

食材明细

主料

黄油 40克
奥利奥碎 80克(已去芯)
南瓜 180克
椰浆 80克
吉利丁 10克
淡奶油 220克

辅料

白砂糖 20克

甜味口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

南瓜椰子慕斯的做法步骤

1
融化黄油饼干碎(已去芯)放保鲜袋用擀面杖碾成碎末。混合黄油和饼干碎拌匀，平铺模具底，压紧，冷藏或冷冻至凝固。*(个人不喜欢消化饼干，难吃，而且黑色奥利奥配黄色慕斯好看，图中我故意弄的不平，你可以压整齐一点。)
2
吉利丁浸入椰浆软化备用。南瓜(要买好的，够黄够粉糯)去皮，切小块，放碗里盖保鲜膜，上面牙签扎小洞，放入微波炉高火5分钟左右至全熟，筷子一戳就透。
3
装有吉利丁的椰浆微波炉叮热，搅拌使吉利丁融化混匀。
4
椰浆和熟南瓜块倒入料理机打成泥。高兴的话过下筛，不高兴就算了。
5
奶油加糖打发至5成……6成……，差不多这样，刚出现纹路，还是可流动状态。南瓜椰浆泥倒入奶油，拌匀。冰箱拿出模具，倒入慕斯糊，冷藏四小时以上或过夜。*脱模时下面垫个杯子，模具放杯子上，然后用电吹风对外围一周吹热风，片刻后模具松动了往下就能脱出。用热毛巾捂着也可以。

来自美食天下小玉儿HiJade 的作品

使用的厨具：其他、食物调理机

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