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圣诞老人馒头首发

榴莲芒果都是我最爱

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“下一个月就是圣诞节啦，圣诞老人的小点心先做起来，嘿嘿”

食材明细

主料

中筋面粉 400克

辅料

酵母 4克
糖 40克
红曲粉 1克
可可粉 1克
温水 220克
橄榄油 极少

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

圣诞老人馒头的做法步骤

1
准备中筋面粉400克
2
酵母4克，糖40克，加温水220克混合，并搅拌均匀
3
从400克中筋面粉中取出200克，加入1克红曲粉
4
加入一半之前搅匀的酵母混合液体，搅成絮状
5
从余下200克中筋面粉中再取出20克，加上1克可可粉，加入余下的1/10的酵母混合液体，也搅成絮状
6
余下的180克中筋面粉中加入余下的酵母混合液体，先搅成絮状，然后揉面，揉成图中的面团，加了红曲粉的面粉也揉面，揉成红色面团
7
把加了可可粉的面粉也揉成咖啡色的面团
8
把三个面团用保鲜膜包起来，放在温暖的地方发酵1小时左右
9
发酵后，砧板上撒一些干面粉，先揉白色面团，揉完后分成8部分，其中4个是圣诞老人的脸蛋，另外4个是圣诞老人的胡子，红色面团和咖啡色面团先盖好备用
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把其中4个面团揉圆按扁，这个是4个圣诞老人的脸蛋
11
用同样方式揉红色面团，分为5份，其中4份一样大，另外1份小一些，大的4份是4个圣诞老人的帽子，1份小的是4个圣诞老人的鼻子，把4份大一些的面团依次擀开
12
折叠擀开的面团
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用水粘合在白色圆形面团上，并把帽子的顶部用手捏一下
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同样的方式做第二个圣诞老人的帽子（由于蒸锅不大，所以我先做两个圣诞老人，一共是4个）
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在余下的4个白色面团中分别取下一点点面团，擀平，用剪刀剪出眉毛，并用水粘在脸蛋上
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最后揉咖啡色面团，做成圣诞老人的眼睛，用水粘在脸蛋上
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把余下的1个小的红色面团做成4个圣诞老人鼻子，用水粘在脸蛋上
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把余下的4个白色面团依次擀平
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折叠成如图形状
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用剪刀剪成胡须，用水粘在脸蛋上
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两个圣诞老人先做好啦（之后再做另外两个，方法相同），盘子上抹上橄榄油，把两个圣诞老人放在盘子上
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蒸锅水煮沸，放入盘子，中火蒸15-20分钟，一般关火后焖5分钟再打开盖面团表面不会皱。由于我希望帽子有点皱，所以蒸完后把帽子这边的锅盖掀起一点点再盖上，让它产生帽子有一点点皱的效果，这样更逼真，当然脸蛋要光滑噢，哈哈
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蒸好啦，好可爱呀