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青菜豆腐丸子汤的做法

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对于这豆腐丸子汤的记忆,印象特别深刻的是我十岁生日时外婆做的“青菜豆腐丸子汤”, 是我记忆中最好吃的豆腐丸子汤了。 后来就跟着外婆学着做, 现在也开始做给孩子吃,这种妈妈味道的家常菜就是这样一代一代传了下来, 让人总也不能忘怀。今天就来跟大家一起分享这道我特别爱吃的菜吧,赶紧跟着学吧。

食材明细

主料
辅料

青菜豆腐丸子汤的做法步骤

  • 青菜豆腐丸子汤的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 青菜豆腐丸子汤的做法步骤:2
    2
    肉末和豆腐放入碗中, 加入姜末;
  • 青菜豆腐丸子汤的做法步骤:3
    3
    再加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料;
  • 青菜豆腐丸子汤的做法步骤:4
    4
    带上一次性手套将它们抓匀;
  • 青菜豆腐丸子汤的做法步骤:5
    5
    将肉末豆腐团成小丸子备用;
  • 青菜豆腐丸子汤的做法步骤:6
    6
    豆腐丸子温水下锅, 中小火慢慢煮;
  • 青菜豆腐丸子汤的做法步骤:7
    7
    煮至全开后再撇去浮沫;
  • 青菜豆腐丸子汤的做法步骤:8
    8
    加入盐和胡椒粉调味;
  • 青菜豆腐丸子汤的做法步骤:9
    9
    最后放入大白菜秧, 变色后即可关火。
  • 青菜豆腐丸子汤的做法步骤:10
    10
    端上桌了。

小窍门

1. 豆腐要选用老豆腐; 2 肉末和豆腐的量一般是1:1,你可以根据自己喜欢适量调整豆腐的量,但注意不要少于三分钟一,这样不利于豆腐丸子成型; 3. 豆腐丸子温水下锅,这样豆腐丸子不易散; 煮开后撇去浮沫,这样汤的味道更鲜美。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   老人   秋季食谱   午餐   晚餐   学生  

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