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大闸蟹粥

大闸蟹粥的做法

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“一只蟹，就可以造就一碗美味的粥，鲜香四溢，你还等什么呢？金黄的蟹膏经过炖煮，完全与米粥溶为一体，将粥染成金黄的色泽，配上星星点点的绿色西兰花，肯定会让你食欲大增的。
所用食材：大米一杯，大闸蟹一只西兰花适量，姜两片盐适量”

食材明细

主料

大米 1杯
大闸蟹 1只

辅料

姜 2片
西兰花 适量
盐适量

其他口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

大闸蟹粥的做法步骤

1
准备食材。
2
取一杯米洗净。
3
将米加适量水放在砂锅中，大火煮开转小火慢慢炖煮。
4
大闸蟹用刷子刷干净
5
肚脐也不要放过。
6
将蟹的蟹壳打开，将蟹对切成2瓣，去掉蟹牙蟹腮蟹脐蟹心
7
锅中放少许油，放入蟹小火慢煎。
8
至蟹周身变色，蟹膏凝固。
9
当粥煮好后，加入姜片，放入蟹段。
10
炖至十分钟左右，这时的粥吸足了蟹的膏油，变成了金黄色，鲜香四溢，放入撕成小朵的西兰花
11
再放入少许盐调味即可。

小窍门

蟹入锅前记得清洗干净，并去掉掉蟹牙蟹腮蟹脐蟹心。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：砂锅

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