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紫薯软欧

立秋的落叶

紫薯软欧的做法

2张图片

“一直想学做一款网红软欧，每天在美食天下学习，终于让我找到这一抹紫。”

食材明细

主料

紫薯高筋面粉 270g
水 120ml
鸡蛋 1个
酵母粉 3.5g
盐 3g
白糖 20g
黄油 30g

软欧馅

糯米粉 110g
玉米淀粉 30g
牛奶 190ml
白糖 45g
黄油 16g
红枣适量
葡萄干 适量
核桃仁 适量

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯软欧的做法步骤

1
把软欧中除黄油外的原料放入面包机，启动和面程序18分钟，18分钟后加入黄油再次启动和面程序。
2
和好面后放入盆中，盖上保鲜膜发酵1小时左右。至原面团二倍大。
3
发酵面团期间做软欧馅，把糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶拌匀做入锅中大火蒸30分钟至无水流动。
4
蒸好后用刀划开放入黄油。
5
等凉却至室温揉成光滑的面团。
6
发酵好的紫薯面团排气后分成三个，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7
软欧馅也分成三个。
8
用檊面杖把紫薯团一个和软欧馅一个擀成㮋圆形。软欧馅要略小一些。
9
软欧馅放在紫薯面团上面，再把准备好的红枣、葡萄干、核桃仁放上去。
10
裹成这样。
11
放烤箱中再次发酵40分钟。
12
刷上点水，撒上低筋面粉，用刀划几刀成自己喜欢的样子。
13
上下火170度左右，25分钟左右。可根据自家烤箱调整。
14
喜欢它的颜色。
15
味道跟普通面包比真的不一样。
16
如果你正好喜欢，也正好有空，一定要尝试下这款网红面包哦！

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使用的厨具：电烤箱

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