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意式肉丸红酱意面

意式肉丸红酱意面的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉糜 680克
隔日面包 170克
鸡蛋 3只
嫩豆腐 1/2盒
牛奶 50克

辅料

辣椒粉 适量
意式香料 适量
蒜粉适量
黑胡椒粉 适量
番茄 5只
洋葱 2个
胡萝卜 1根
干牛至碎 适量
干罗勒碎 适量
意面适量
芝士 1片

配料

盐适量
辣椒粉 适量
意式香料 适量
黄油 50克
糖适量

香草口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

意式肉丸红酱意面的做法步骤

1
隔日面包切小丁。
2
肉糜中加入盐、辣椒粉、意式香料、蒜粉、黑胡椒粉拌匀。
3
鸡蛋打散，与牛奶混合。
4
肉馅中加入切好的面包丁、鸡蛋牛奶液，沿一个方向搅打上劲。
5
锅中放油，可适量多一些，将肉馅用虎口整形成圆形，放锅中煎炸。
6
炸好的肉丸子。
7
准备红酱的原料。
8
洋葱切丁、胡萝卜切末、番茄去皮料理机打成泥。
9
热锅放黄油融化。
10
先放胡萝卜炒到油变红色。
11
加入洋葱丁炒到洋葱变色出香味。
12
加入番茄泥。
13
加入干牛至碎、干罗勒碎、盐、糖。
14
放入意式肉丸。
15
中小火慢煮半小时。
16
煮好盛起备用。
17
按需煮熟意面。
18
倒去煮意面的水，按需放煮好的红酱，略煮，使意面吸收酱汁的味道。
19
加入芝士1片，加热到芝士化开即可。
20
哈哈！被你们看到了，这是我带去公司的饭盒。

小窍门

1.番茄去皮，可用刀在番茄顶部划十字，然后用开水烫一下就很容易去皮的。
2.做肉丸和少红酱的时候不用放味精、鸡精等提鲜的材料，食材本身就很鲜美了，各种香料也有提鲜的作用。
3.烧在红酱里的肉丸不用炸到全熟，定型即可，如要直接吃的话要多炸一会，最好再高温会炸一次，可是表面松脆。
4.同样可以一次多烧点，冷却后分装成小包，日后随用随取。

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