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牛奶小餐包

深念2948145521

牛奶小餐包的做法

3张图片

“这个方子我用的学厨13寸不沾深盘”

食材明细

主料

辅料

蛋清一个
白糖 60g
奶粉 25g
盐 3g
黄油 30g
蛋黄一个（刷表面）
黑芝麻 适量
酵母 5g

清淡口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

牛奶小餐包的做法步骤

1
将面团中除黄油以外的材料按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序放进面包机桶中，按揉面程序开始揉面，揉成光滑面团时加入软化的黄油继续揉。
2
直到揉到完全扩展阶段，就是能拉出大片薄膜为止。
3
揉好的面团放进一个干净的盆里
4
盖上保鲜膜开始一发
5
面团发酵到两倍大就差不多发好了。
6
发好的面团拿出来排气
7
平均分成15个小面团，盖保鲜膜松弛十分钟
8
将15个小面团揉圆，放到烤盘里。放入烤箱二次发酵，烤箱里放碗热水。
9
同样是发酵到面团两倍大时，在面团表面刷上稀释的蛋黄水
10
涂好蛋黄水后撒上黑芝麻装饰。
11
烤箱上下火180预热十分钟，烤盘放中层，上下活180度烤20分钟。
12
注意上色情况加盖锡纸，烤好后就能吃了，只要你不怕烫。

小窍门

这个方子我用的13寸深盘，如果用28厘米方盘的话请平均分成16个面团

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使用的厨具：电烤箱

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