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蒸蛋

蒸蛋的做法

2张图片

“味美好吃”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
皮蛋 1个

辅料

胡萝卜 50克
食盐适量
花生油 适量
香菜适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒸蛋的做法步骤

1
蛋清、蛋黄分离，皮蛋、胡萝卜切丁，香菜切细
2
将皮蛋、胡萝卜丁倒入鸡蛋清中，加入适量盐搅拌均匀
3
容器中刷一层花生油
4
倒入搅拌好的蛋清，水烧开后隔水小火蒸
5
蒸至蛋白凝固倒掉表面的水分
6
将拌匀的蛋黄液倒放碗中，上锅隔水小火蒸
7
蒸熟后出锅
8
脱模，切块（撒上些香菜碎）

小窍门

1.蛋液过筛的话会更细腻
2.要用小火蒸
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来自美食天下澄澄姐姐的作品

使用的厨具：蒸锅

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