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柿子冻

柿子冻的做法

3张图片

“这仅是把柿子做成甜品的一种筒单尝试。滑润有弹性，味道甜美。”

食材明细

主料

甜柿子 2个

辅料

吉利丁片 1张

果味口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

柿子冻的做法步骤

1
来自山东烟台海阳的甜柿子，是霜降节后采摘的柿子，个头不大，脆甜爽口、有微微涩口的本味。
2
取两两个柿子。
3
吉利丁片一张，泡在清水中。
4
柿子去蒂、削皮，切块放入料理机中；
5
打至细粒浆状后倒入碗中。
6
将泡软的吉利丁片挤干水份；
7
放在热水锅中，隔水溶化。
8
将吉利丁液倒入柿子浆液中拌均匀；
9
分别倒入器皿中；
10
放入冰箱冷藏两小时左右取；
11
取食即可。

小窍门

柿子不易打得太细，否则影响口感

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：破壁机、炒锅

所属分类：甜品下午茶

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