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小咸菜-----【咸倭瓜】的做法

  3张图片

倭(wo)瓜、南瓜、金瓜、窝瓜、番瓜都是一种瓜,只是不同气候下形成的形状有所不同、叫法不同而已。它们在本质上是一样滴。外来的东西是为“倭”,比如倭寇!
      北方的倭瓜个头大,颜色浅,但很甜面。还有灰色的,也有的形状不规则。由于气候、土壤等生长条件不同,所以就生长出不同颜色的品种,味道也有差异。
各地的叫法也就不同。这就好比:橘生淮南则为橘,生在淮北就为枳。
倭瓜营养价值高,倭瓜无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓,营养丰富。倭瓜还具有较高的食疗价值。
好了,介绍这么多,目的就是告诉朋友们,无论是倭瓜、南瓜、金瓜、窝瓜、番瓜,都可以做出这道小咸菜---【咸倭瓜】。
【咸倭瓜】做法没有什么技术含量,主要是一种新的吃法。换换口味。

食材明细

主料
辅料

咸倭瓜的做法步骤

  • 小咸菜-----【咸倭瓜】的做法步骤:1
    1
    材料:倭瓜、盐。
  • 小咸菜-----【咸倭瓜】的做法步骤:2
    2
    倭瓜洗净,去瓤切成大块。
  • 小咸菜-----【咸倭瓜】的做法步骤:3
    3
    放入蒸锅。
  • 小咸菜-----【咸倭瓜】的做法步骤:4
    4
    上汽后,大约蒸15---20分钟左右,将其蒸熟。
  • 小咸菜-----【咸倭瓜】的做法步骤:5
    5
    趁热在蒸熟的倭瓜上,均匀抹上盐,盐的用量根据自己的口味确定。
  • 小咸菜-----【咸倭瓜】的做法步骤:6
    6
    靠倭瓜的热量使食盐慢慢溶化,达到腌渍的目的。
  • 小咸菜-----【咸倭瓜】的做法步骤:7
    7
    食用时切成大小适中的块状即可。

小窍门

1、腌渍2个小时以后,就可以食用。但时间长一些更好。

2、凉透以后可以放入冰箱储存,口感更佳。一般可以存放3--5天。

3、盐少一些,可以当主食或酒肴;盐多一些,就是小咸菜。可随自己的意愿变化。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
所属分类: 小菜   家常菜  

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