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营养黑鱼汤

营养黑鱼汤的做法

2张图片

“黑鱼是自己钓的，很新鲜，回家马上就杀鱼放血，洗鱼去鱼鳞，要小心哦，黑鱼的刺很硬很硬哦。”

食材明细

主料

黑鱼 1条

辅料

葱适量
盐适量
味精适量
香菜适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

营养黑鱼汤的做法步骤

1
先把黑鱼去鱼鳞，再把黑鱼肚子里的肠子，内脏都去除，还有鱼鳃也要一起去掉，注意不要内脏里的胆弄破哦，否则鱼会发苦的，
2
把洗净的鱼在背上横着切几刀，竖着切几刀，
3
锅内添水，烧开后，抓着鱼尾巴把鱼放进去，焯下水，去除鱼鯹味，
4
重新加清水，把鱼放进去，盖好盖子，先大火烧开，待5-6分钟后，再改小火，大约煮1小时左右，就可以，看着汤汁变白就好啦，
5
准备好葱末，香菜末，盐，味精，
6
先喝先调味就好啦，如果喜欢也可以放白胡椒，点点白醋也不错的，

小窍门

1. 黑鱼在处理的时候一定要小心，鱼刺很硬，另外不要把内脏弄破了，否则会影响鱼的味道。
2. 煮鱼的时候，不要放任何材料，保持原汁原味，喝汤的时候再根据喜好来调味。
3. 煮鱼的锅最好用铁锅。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：汤锅

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