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菠菜饼

在厨房玩面

菠菜饼的做法

1张图片

“手机拍照有问题，饼子的色很漂亮，被我拍成这样啦😄”

食材明细

主料

菠菜半斤
盐 8克
香粉 3克
面粉 2斤
酵母 15克
泡打粉 13克

辅料

白糖适量
胡麻油 3汤勺
鸡蛋 2个
色拉油 2汤匙

五香口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

菠菜饼的做法步骤

1
酵母，泡打粉，白糖用温水化开，加1汤勺的胡麻油，面粉里面放两个鸡蛋和成面团
2
和出来的面团稍微带点黄色（有胡麻油的原因），醒发十分钟左右
3
菠菜取根，洗干净剁碎（特别碎）
4
剁碎的菠菜挤水，然后加色拉油拌匀
5
油拌匀后加适量的面粉（大概有半斤面粉）拌匀！如图
6
醒发好的面团擀开，面皮上面喷水，然后放入菠菜，放好后上面撒盐和五香粉（盐和五香粉的比例是3:1），菠菜上面再喷水，一个边尽量别放菠菜！如图
7
卷的时候，从边上有菠菜的地方卷过来，尽量卷紧！边上没有菠菜的地方再喷点水卷起来就行啦😄然后切成差不多三厘米厚的段（如图）
8
把切好的菠菜饼用手整理圆，放盘子醒发几分钟（我放在烤箱里面醒发的），盘子必须抹油！烤箱上下的温度是30！
9
电饼铛提前加热倒胡麻油，放入菠菜饼，等上色后，翻过来烙背面，上色即可出锅（电饼铛底温160,上温120）
10
如果喜欢吃甜的亲们，把盐换成糖的也好吃呢

小窍门

等菠菜放在面皮上再撒盐，盐放的早怕出水！菠菜饼上色很快，所以烙的时候注意别糊啦

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使用的厨具：平底锅

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