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猪皮冻的做法

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美味的皮冻自己在家做起来,浇上喜欢的蒜泥辣椒汁味道超赞

食材明细

主料
辅料

猪皮冻的做法步骤

  • 猪皮冻的做法步骤:1
    1
    猪皮冷水放入锅中,准备焯水,放入几粒花椒去腥味
  • 猪皮冻的做法步骤:2
    2
    焯出泡沫即可
  • 猪皮冻的做法步骤:3
    3
    捞出猪皮,把猪皮上的油脂全部刮掉
  • 猪皮冻的做法步骤:4
    4
    姜葱切好,香料备好
  • 猪皮冻的做法步骤:5
    5
    全部放入料包里,拴好
  • 猪皮冻的做法步骤:6
    6
    猪皮改刀切丝
  • 猪皮冻的做法步骤:7
    7
    多冲洗几遍,把油脂冲洗干净
  • 猪皮冻的做法步骤:8
    8
    高压锅里放入两倍的水,放入猪皮和料包
  • 猪皮冻的做法步骤:9
    9
    放入生抽和老抽,上汽压二十分钟,出锅后倒入模具,凉后放入冰箱冷藏,使皮冻凝固(这个步奏图忘记拍了)
  • 猪皮冻的做法步骤:10
    10
    吃时取出切块,浇上蒜泥辣椒油醋汁即可

小窍门

暖心提示:猪皮的油脂一定刮干净,吃起来口感才好
浇汁可以选择自己喜欢的口味,注意咸淡就行
来自 美食天下 敏zhu 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 家常菜   私房菜   老人   午餐   晚餐  

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