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猪皮冻的做法

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猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白,多食可除皱美容。

      夏季高温,很多朋友可能担心做猪皮冻不易凝结。这里尘欢建议大家除了入冰箱冷藏外,还可以适量的减少煮猪皮的汤汁,延长炖煮时间,让猪皮的胶质充分融入汤汁中,从而凝结的更结实。
     家庭中食用猪皮的方法很多,如:肉皮胶冻,可随意佐餐或当零食吃。用肉皮与洗净的干红枣放入锅中,加水适量,以小火慢炖,加适量冰糖,还可制肉皮红枣羹等。

食材明细

主料
辅料
配料

猪皮冻的做法步骤

  • 猪皮冻的做法步骤:1
    1
    原料备用。
  • 猪皮冻的做法步骤:2
    2
    锅中加水,放入姜片与葱。猪皮洗净,拔去残留的猪毛,并且刮去猪皮上的油脂。水开以后,放入处理好的猪皮煮2分钟。
  • 猪皮冻的做法步骤:3
    3
    煮好捞出,再次刮去猪皮内面的剩余油脂。
  • 猪皮冻的做法步骤:4
    4
    放入清水中清洗干净。
  • 猪皮冻的做法步骤:5
    5
    切成均匀的细丝。
  • 猪皮冻的做法步骤:6
    6
    切好后用清水清洗干净。
  • 猪皮冻的做法步骤:7
    7
    橙子皮、葱、姜片、八角,香叶和适量清水,以及切成丝的猪皮,放入压力煲中。
  • 猪皮冻的做法步骤:8
    8
    枸杞泡发。
  • 猪皮冻的做法步骤:9
    9
    大概半小时左右,压力锅工作结束,加入少许盐和泡发的枸杞,和盖再焖十分钟。
  • 猪皮冻的做法步骤:10
    10
    炖好的猪皮冻放凉,倒入容器中。
  • 猪皮冻的做法步骤:11
    11
    入冰箱冷藏至结冻。
  • 猪皮冻的做法步骤:12
    12
    倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻。切块装盘,食用时可搭配自己喜欢的蘸料。

小窍门

夏季高温,很多朋友可能担心做猪皮冻不易凝结。这里尘欢建议大家除了入冰箱冷藏外,还可以适量的减少煮猪皮的汤汁,延长炖煮时间,让猪皮的胶质充分融入汤汁中,从而凝结的更结实。
来自 美食天下 尘欢 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   晚餐   滋阴   紧致肌肤   抗皱  

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