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自制酒鬼花生

2张图片

“这两天迷上花生了，哈哈”

主料

辅料

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准备生花生，我大概用了不到两斤，因为要给在南方的小叔子寄，还有留点给公公当下酒菜，适当的多了些，泡一晚上吧，如果是上午做，起床泡上，下午五六点就可以剥皮了
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泡了一晚，上午我就给它裸体了！😁
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然后装塑料袋，放在冰箱冷冻至少结冰的样子！这样做出来的花生更紧致，酥脆
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从冰箱拿出来后，把“团结在一起”的花生搓开，直接放大炒锅里，锅里提前放油哦！然后凉油炸小火，等着油温慢慢升，改中火，不停的搅拌，防止黏锅，我做的多，铲子上有点黏！
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看图，炸到这个颜色就关火，捞出来！
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锅里留油，改大火，看着冒烟后。再放入花生复炸，我这次换了平底锅，受热均匀些！
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颜色发黄，像图片一样就可以捞出来了！这个炸花生很关键哦！我整了一个小的尝了尝，发脆了就可以捞出来了，小心烫嘴烫手！😜
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平底锅少留油，放入花椒，辣椒丝，小火炒的变颜色
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倒入花生，依次放盐(盐量适当)，辣椒粉适量，白糖适量喜欢甜的多放糖，喜欢辣的多放辣！盐不要太多了！根据自己口味来加
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搅拌均匀后，最后放花椒粉，立刻关火，搅拌均匀就可以了！
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这是给我们自己吃的，微辣！
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这个是另做的，从炸好花生后，分开做的！这个辣椒多！小叔子爱吃辣的！