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自制酒鬼花生

小小多和包子

自制酒鬼花生的做法

3张图片

“以前很喜欢超市的一款小零食，酒鬼花生，麻辣香脆。可是有点贵，那么一袋一点点，就要五六块呢。前几天表叔来我家，带了一些自家种的花生。于是我剥了一些花生米出来，用空气炸锅自个烤了一盘酒鬼花生，味道还不错，就是辣椒粉五香粉貌似放多了点。这个可比用油炸方便省事多了。”

食材明细

主料

花生米 250克

辅料

干辣椒 10个

调料

玉米油 15克
白酒 10克
辣椒粉 2克
五香粉 3克
盐 10克

香辣口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

自制酒鬼花生的做法步骤

1
花生米先浸泡几分钟，一会就好，看到表皮发皱就可以了。
2
把红皮剥下来，然后滤干水。
3
加入各种调料，拌匀。干辣椒要剪成几段。
4
腌渍半小时。
5
空气炸锅的炸篮铺一层油纸，倒入花生，尽量铺平。180度先烤10分钟。
6
取出炸篮，将花生晃动几下，用筷子扒拉，尽量将花生换下位置，再烤5分钟。
7
因为花生比较多，所以再次将花生翻动位置，又烤了5分钟，总共烤了20分钟。如果花生量少，可以适当减少时间。

小窍门

1、花生浸泡几分钟后，红皮就会发皱，就很好剥了。
2、调料根据自己的口味放，我这个是有点点辣的。
3、温度和时间根据自己的机器调整，用烤箱也可以。

来自美食天下小小多和包子的作品

使用的厨具：空气炸锅、烤箱

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