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“周末,收拾厨房,发现一袋没开封的豆沙馅以及没用完的月饼预拌粉,还好没过期,豆沙月饼赶紧做起来。囤货的毛病是改不了了😓”
食材明细
豆沙月饼的做法步骤
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1
准备好食材:月饼预拌粉、豆沙馅、转化糖浆、花生油
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6
我用的50克月饼模具,皮:馅=2:3,即月饼皮20克,豆沙馅30克
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8
边转边推边包,用面皮一点点包裹豆沙馅,注意用力均匀,防止薄厚不均
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15
取出后表面刷一层蛋黄水(一个蛋黄+1大匙水搅匀),继续入烤箱,再烤15分钟左右
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16
刚烤好的月饼比较硬,待室温放置两三天,回油后才好吃。
小窍门
1.我用的月饼预拌粉,内含碱,所以不用额外添加枧水,若是用普通面粉或低粉,则要加入转化糖浆量的2%左右的枧水
2.烘烤温度和时间要根据自己烤箱脾气调整
使用的厨具:电烤箱
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