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香煎鱼胶粄

香煎鱼胶粄的做法

1张图片

“鱼类对人体非常有益，特别是对心脑血管能起到保护作用。”

食材明细

主料

鱼 1条

辅料

姜茸 100克
葱白茸 10克
盐少许
油 1汤匙
木茨粉 500克

鱼香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

香煎鱼胶粄的做法步骤

1
把鱼宰净，起肉。
2
把去骨的二片鱼肉放砧板上，鱼皮向下，用刀背把鱼肉剁松，用刀尖把鱼肉刮出。
3
把鱼肉再用刀背剁成鱼胶，加入姜茸，葱茸，盐用力搓打，最后加入木茨粉搓匀。
4
锅加热，放少许油，放入鱼胶沾上点油用手慢慢压成饼，小火慢煎，一段时间后翻面再煎，如此反复直至煎好为止。
5
出锅装盘。

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使用的厨具：平底锅

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