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秘制卤肉饭的做法

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简单易学,而且非常的好吃,跟着步骤一步步做,保证看一次您就能做到!

食材明细

主料
辅料

秘制卤肉饭的做法步骤

  • 秘制卤肉饭的做法步骤:1
    1
    备好食材
  • 秘制卤肉饭的做法步骤:2
    2
    五花肉洗净,切块,去皮。鸡蛋洗净煮熟,剥壳备用
  • 秘制卤肉饭的做法步骤:3
    3
    去皮后的五花肉,切丁备用。
  • 秘制卤肉饭的做法步骤:4
    4
    洋葱剥皮洗净切丁
  • 秘制卤肉饭的做法步骤:5
    5
    香菇洗净切丁
  • 秘制卤肉饭的做法步骤:6
    6
    锅内出现油纹后放入五花肉丁,中火煸炒出猪油,捞出肉丁备用。
  • 秘制卤肉饭的做法步骤:7
    7
    锅中留底油,倒入八角、香叶、洋葱爆香,再倒入香菇翻炒均匀。
  • 秘制卤肉饭的做法步骤:8
    8
    锅内倒入肉丁,调入老抽、料酒翻炒上色为止
  • 秘制卤肉饭的做法步骤:9
    9
    倒入没过食材的清水,放入冰糖,烧开后加入鸡蛋
  • 秘制卤肉饭的做法步骤:10
    10
    调入生抽、盐、转小火煮约1小时,至汤汁浓稠即可。
  • 秘制卤肉饭的做法步骤:11
    11
    另取奶锅倒入适量的清水,放入青菜,煮一分钟即可捞出沥水
  • 秘制卤肉饭的做法步骤:12
    12
    最后米饭装盘,舀上卤肉,配上青菜和鸡蛋,搞定!

小窍门

由于五花肉质地比较软、滑不好下刀去皮,这里跟大家分享一个小技巧,可以将五花肉放进冰箱里稍作冷藏,冰冻后的肉质更加的坚硬,切起来也更加的容易。
来自 美食天下 Asa_Lai 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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