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豉香糯米排骨包

豉香糯米排骨包的做法

1张图片

“这是一道适合给孩子吃或带便当的菜。”

食材明细

主料

软排适量
糯米半碗
甘蓝叶 两张

辅料

盐适量
姜适量
葱适量

配料

糖各一小勺
生抽适量
料酒适量
李锦记风味豆豉 一大勺
香油适量

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

豉香糯米排骨包的做法步骤

1
准备两张甘蓝叶。
2
将糯米淘洗，加水浸泡6——8小时后沥干备用；排骨洗净切寸段，飞水过凉备用。
3
将排骨放入调配好的腌料中腌渍一宿或最少三小时入味。
4
甘蓝叶在沸水中烫一下，过凉沥干，切成长宽合适的条，将腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米，用甘蓝叶包好，用香菜叶系紧（因家中没有香菜了，就用了海带丝）。
5
上锅蒸一个小时左右，用筷子扎试，能透即熟。

来自美食天下桃园深处的作品

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