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肉牛汤河粉的做法

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食在广州,牛肉河粉,简称:河牛。是粤菜地道传统小吃,历史悠久,Q弹劲道,香味独特。在海外只要有广东、香港人在的地方,就能找到河粉吃,可见受欢迎的程度
河粉采用广东的优质大米磨成米浆,做成长条的粉。纯天然,无添加,米的选择很讲究,要有掌握韧度比例,水要选择山泉水。在配上鲜嫩的牛肉,新鲜的蔬菜,真是十里飘香,俘获食客的芳心,闻名海内外。

食材明细

主料
辅料

肉牛汤河粉的做法步骤

  • 肉牛汤河粉的做法步骤:1
    1
    准备食材:河粉、牛肉、香菜、生姜等食材;
  • 肉牛汤河粉的做法步骤:2
    2
    牛肉横切薄片,放盐、生抽、料酒等腌制,待用;PS:牛肉横切才会嫩哦
  • 肉牛汤河粉的做法步骤:3
    3
    热锅,放油、生姜,倒入腌制好的牛肉;
  • 肉牛汤河粉的做法步骤:4
    4
    爆炒至熟,加入生抽、盐、即可起锅;
  • 肉牛汤河粉的做法步骤:5
    5
    清水煮,放入河粉;
  • 肉牛汤河粉的做法步骤:6
    6
    河粉煮沸,放入香菜;
  • 肉牛汤河粉的做法步骤:7
    7
    煮熟的河粉,装入碗中;
  • 肉牛汤河粉的做法步骤:8
    8
    把汆烫好的芥兰、炒好的肉放入面上面,拌均即可。

小窍门

1.河粉要挑选Q弹任性,不要漂泊过;
2.牛肉要横切,肉质才鲜嫩;
3.适量的加入青菜,味道更美。
来自 美食天下 sourcehe 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
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