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油泼面

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油泼面的做法

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“作为一名地地道道的北方人，面条是我们生活中必不可少的吃食，家里的爷爷每天都得吃顿面条，今儿就来顿家庭版的油泼面，材料都是自家常用的，操作简单！关键爷爷很爱吃～”

食材明细

主料

面粉 500g
青菜 1把

辅料

大葱 2颗
大蒜 1头
蚝油适量
生抽适量
醋适量
花椒粉 适量
虾粉适量
辣椒粉 适量
花生油 适量

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

油泼面的做法步骤

1
面粉加入适量的水和成面条，醒一会儿，就跟包饺子的面软硬程度差不多，不要太硬否则拉不开
2
把面条擀开，大约一元钢币那么厚
3
如图切成宽条，根据自己喜好确定宽度，我切的稍宽，因为等下锅抻面的时候会变细
4
准备好配料，将葱和蒜切成末，瓶子里的白色粉末是虾粉，如果没有可以不加
5
锅开将面抻开下锅，面软点就会抻的长点，如果喜欢吃厚点的面条可以抻短点
6
煮面时准备好底料，蚝油，生抽，醋放入碗中
7
面快熟的时候下菠菜，因为爷爷不喜欢吃黄豆芽所以没放，如果喜欢可以烫点豆芽放碗底
8
把面撑出来将葱蒜末和调料放在面上浇热油
9
成品图～
10
哈哈～太有食欲了！如果吃不了辣可以不放辣椒可以
11
我喜欢配酱油煎蛋吃，太完美了！

小窍门

面一定要和软点，否则抻不开面，面条会变得特别硬，软点面条会很光滑

来自美食天下点点吃货坊的作品

使用的厨具：煮锅

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