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萝卜羊肉煲首发

萝卜羊肉煲的做法

4张图片

“冬天吃羊肉特别的滋补，加上白萝卜就更清甜了，味道可好了。”

食材明细

主料

羊肉 500g
白萝卜 1个
姜片 50g
八角 5g
桂皮 5g
花椒 5g
蒜米 30g
桂叶 3g
料酒 3勺

辅料

盐少许

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

萝卜羊肉煲的做法步骤

1
这次用的是羊腩，刚从市场买回来的，最好让卖羊肉的老板帮忙烧一下羊腩的皮，这样烧起来跟好吃。
2
把买回来的羊腩放进一个锅用清水浸泡一个小时，去除血水。
3
桂皮5g,桂叶5g,八角5g,蒜头米30g,姜片50g,大蒜白50g,料酒3勺备用。
4
将浸泡洗干净的羊腩放进高压锅中，然后把刚才准备好的香料放进去，然后加入纯净水，没过羊腩表面。
5
开小火，等煮沸后再煮两分钟，去掉香料和汤，再过一次冷水，只留下羊腩。
6
把萝卜洗干净，切滚刀块备用。
7
红枣洗干净备用。
8
把羊腩放进高压锅中，加入纯净水盖过羊腩的表面，盖上高压锅的盖子，开大火，上汽后转中小火煮30分钟，即可关火。
9
等10分钟后，确定高压锅的汽已经没有的时候，这时候打开高压锅的盖子，加入切好的白萝卜和红枣，姜片10g，盖上高压锅的盖子不需要关紧，开中小火煮20分钟左右，最后加入少许的盐调味即可。
10
煮好的萝卜羊肉汤，味道特别的好。
11
成品图。

小窍门

1.羊腩焯水，也可以只用姜片和料酒来去羊骚味。
2可以选择跟白萝卜一起煮也可以加铁棍山药……
3做后调味只需要少许的盐就可以了，加其他的调味品就跳味而且也不营养。

来自美食天下天涯豆豆的作品

使用的厨具：高压锅

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