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松软多层的网红“脏脏包”的做法

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最近一款巧克力起酥面包“脏脏包”在网上卖的挺火的。巧克力味浓郁,味道香甜是巧克力控的最爱。

食材明细

主料
辅料

网红脏脏包的做法步骤

  • 松软多层的网红“脏脏包”的做法步骤:1
    1
    水里加入改良剂,酵母拌至溶解
  • 松软多层的网红“脏脏包”的做法步骤:2
    2
    把高粉,可可粉,糖,盐加入面包机中
  • 松软多层的网红“脏脏包”的做法步骤:3
    3
    把酵母水加入面包机中,打面15分钟左右。
  • 松软多层的网红“脏脏包”的做法步骤:4
    4
    巧克力50克,黄油30克隔水融化加入蛋液30克拌匀
  • 松软多层的网红“脏脏包”的做法步骤:5
    5
    把融化的巧克力蛋液加入面包机中,再打面25分钟左右。
  • 松软多层的网红“脏脏包”的做法步骤:6
    6
    发酵至2倍大。
  • 松软多层的网红“脏脏包”的做法步骤:7
    7
    面团发酵中制作干那许。巧克力50克,淡奶油50克隔水融化,再放冰箱冷藏。
  • 松软多层的网红“脏脏包”的做法步骤:8
    8
    发酵好的面团取出,排气分割两块滚圆。因为我是用两种方式成型的,也可以不分割用一种方式成型。
  • 松软多层的网红“脏脏包”的做法步骤:9
    9
    中间醒发15分钟。这期间取适量黄油(约50克)隔水化开成液态。
  • 松软多层的网红“脏脏包”的做法步骤:10
    10
    先做卷干那许的。取一块醒发好的面团,用擀面杖擀成面片,刷上化开的黄油,撒适量面粉。
  • 松软多层的网红“脏脏包”的做法步骤:11
    11
    三折,再擀开抹黄油撒面粉,再三折。共2次三折。
  • 松软多层的网红“脏脏包”的做法步骤:12
    12
    擀开撒干那许
  • 松软多层的网红“脏脏包”的做法步骤:13
    13
    卷起卷紧,切块放入烤盘发酵1.5倍大即可。这是第一种做法。
  • 松软多层的网红“脏脏包”的做法步骤:14
    14
    第二种包干那许的。取另一块面团擀开抹黄油,撒面粉三折再擀开,抹黄油撒面粉卷起。切块下剂子。
  • 松软多层的网红“脏脏包”的做法步骤:15
    15
    中间压一下,两头向里折。按扁包入适量的干那许。
  • 松软多层的网红“脏脏包”的做法步骤:16
    16
    放入烤盘发酵1.5-2倍大
  • 松软多层的网红“脏脏包”的做法步骤:17
    17
    烤箱预热180度。喷水入炉,烤十五分钟出炉。挤上干那许抹匀,可以再筛一层可可粉。
  • 松软多层的网红“脏脏包”的做法步骤:18
    18
    成品。
来自 美食天下 草原之船 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   学生  

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