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#烤箱美食#戚风杯子蛋糕

#烤箱美食#戚风杯子蛋糕的做法

2张图片

“杯子蛋糕好吃又简单，再加一点奶油和糖珠装饰一下，更是好看又好吃。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
糖蛋白28克 + 蛋黄10克
牛奶 40克
低筋面粉 45克
色拉油 25克

辅料

淡奶油 100克
糖 10克
糖珠适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

戚风杯子蛋糕的做法步骤

1
蛋白与蛋黄分离，
2
蛋黄中加入牛奶，色拉油，糖拌匀，
3
筛入低筋面粉，
4
翻拌均匀，呈如图状态，
5
蛋白中加入糖打发，至硬性发泡，即出现小尖角
6
先取1./3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将所以面糊一起倒入蛋白中，翻拌均匀，
7
将面糊倒入纸杯中，纸杯是中号的，装了7个，
8
烤箱预热，150度，上下火，下层，烤23分钟左右，
9
淡奶油加入糖打发至硬性发泡，装入裱花袋里，裱花嘴是挤曲奇的就可以了，
10
先在纸杯蛋糕上挤在奶油，再撒上糖珠装饰一下，就可以。

小窍门

烤箱的温度与时间要根据自己的烤箱来调整。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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