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#烤箱美食#香蕉蛋糕卷

#烤箱美食#香蕉蛋糕卷的做法

2张图片

“在蛋糕卷里加入了香蕉，烤出来味道好极了，而且烤盘不用油纸，连刷都可以免了呢，不信，你来看看吧。”

食材明细

主料

水 50克
香蕉 1根
鸡蛋 4个
玉米油 20克
糖粉 40克

辅料

低筋面粉 65克

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

香蕉蛋糕卷的做法步骤

1
鸡蛋比较大就用了4个，如果鸡蛋小可以适当加1个，先把蛋白与蛋黄分离，
2
香蕉用勺子按压成泥，
3
蛋白加入糖粉打发至刚刚出现小尖角即可，
4
蛋黄中加入水搅拌均匀，
5
再加入香蕉泥用打蛋器打匀，
6
筛入低筋面粉，拌匀，
7
取1/3的蛋白加入面糊里翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，翻拌均匀，
8
倒入三能金盘里，不用铺油纸，也不用涂油，震出大气泡，
9
烤箱预热，下层，温度185度，烤12--15分钟左右，最后再转上一层，烤1分钟，
10
取出轻震几下，倒扣，大约比手温高一点就可以取一张新的油纸，把蛋糕卷倒扣在上面，然后把蛋糕卷卷起来，放到冰箱里定型，切开可以食用啦。

小窍门

烤箱温度与时间要根据自己的烤箱来调整。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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