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什么菜能敢动你的鼻腔——地方风味憋辣菜的做法

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把菜变成芥末,你试过吗?好吧,只是开玩笑,但是不加任何调料,让菜变成芥末的味道也是够神奇了!操作也很简单,还不来试试?

憋辣菜是婆婆的拿手菜,所以就让婆婆来示范了。

食材明细

主料
  • 鲜芥菜疙瘩 一个
辅料

憋辣菜的做法步骤

  • 什么菜能敢动你的鼻腔——地方风味憋辣菜的做法步骤:1
    1
    芥菜疙瘩洗净擦粗丝
  • 什么菜能敢动你的鼻腔——地方风味憋辣菜的做法步骤:2
    2
    起锅烧热油,加入芥菜丝翻炒。千万别炒熟,只要所有芥菜丝都翻炒勻,开始热乎就立刻停火。
  • 什么菜能敢动你的鼻腔——地方风味憋辣菜的做法步骤:3
    3
    趁热把芥菜丝装入密闭的容器,压实,婆婆习惯在最上面盖一层萝卜丝,也可以用干净的白菜叶来盖,免得热气外溢。盖好盖放一边憋两小时分钟。
  • 什么菜能敢动你的鼻腔——地方风味憋辣菜的做法步骤:4
    4
    憋好的辣菜,放一点味极鲜,一点醋,一点盐,拌好就可以吃了。(火腿丝可放可不放)
来自 美食天下 梦里落药似无边 的作品
使用的厨具:炒锅
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