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肉松小贝的做法

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流行很久的肉松小贝终于拔草了。

食材明细

主料
辅料

肉松小贝的做法步骤

  • 肉松小贝的做法步骤:1
    1
    分离蛋清蛋黄,将蛋黄放入大碗中,加入10克砂糖(我白砂糖不够了。放了点黄糖),色拉油和水,充分搅拌均匀,水油完全融合。
  • 肉松小贝的做法步骤:2
    2
    筛入低筋粉,用手动打蛋器呈“Z”字拌匀成细腻的蛋黄糊。
  • 肉松小贝的做法步骤:3
    3
    蛋清中加入柠檬汁或白醋,将剩下的30克砂糖分三次倒入蛋清中,用电动打蛋器打发至湿性发泡,蛋白呈现较大较软的弯角。
  • 肉松小贝的做法步骤:4
    4
    取一半的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 肉松小贝的做法步骤:5
    5
    将拌匀的蛋糕糊倒回蛋白中,翻拌均匀。(这时可以预热烤箱,170度,上下火)
  • 肉松小贝的做法步骤:6
    6
    烤盘中提前铺好油纸,将蛋糕糊倒入模具中。轻轻拍烤盘底部,震出大的气泡。
  • 肉松小贝的做法步骤:7
    7
    放入预热好的烤箱中,170度,上下火,中层,烤15分钟左右。出炉稍微晾一会,撕去油纸,正面朝上,放在烤架上冷却。
  • 肉松小贝的做法步骤:8
    8
    冷却蛋糕的时候做海苔肉松,寿司海苔少许,用厨房剪刀剪成细条。
  • 肉松小贝的做法步骤:9
    9
    加入适量肉松搅拌均匀。
  • 肉松小贝的做法步骤:10
    10
    蛋糕冷却后,将蛋糕的四个边切掉一点,然后平分成16块。
  • 肉松小贝的做法步骤:11
    11
    取一块蛋糕,在蛋糕底部抹上适量沙拉酱。
  • 肉松小贝的做法步骤:12
    12
    两块蛋糕,底部相对,粘在一起。
  • 肉松小贝的做法步骤:13
    13
    在蛋糕的每个面抹上适量沙拉酱。
  • 肉松小贝的做法步骤:14
    14
    放在肉松中,均匀裹上肉松即可。
  • 肉松小贝的做法步骤:15
    15
    天热记得放冰箱保存,尽快食用完。
来自 美食天下 悦悦玉食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶   学生  

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