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翻沙芋头

翻沙芋头的做法

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“芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。”

食材明细

主料

芋头适量

辅料

白砂糖 适量
生粉适量
香菜适量
大番茄皮 一个

甜香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

翻沙芋头的做法步骤

1
芋头去皮，切长条。（多余的芋头我拿去煎芋头饼了）
2
锅里烧开水，倒入长条芋头绰烫一下。
3
滤水，待干。
4
拌上少许生粉。
5
锅里放适量油，烧热，炸熟芋头。（炸至表面呈白色，不用上色）（我放的油少，要不停的翻面）
6
滤油。
7
将锅洗干净，放适量水，适量白砂糖，用小火熬白糖。（水少些，我的水放多了）
8
铲子不停的搅动，直到白糖粘稠泛小气泡时，下入炸好的芋头。
9
倒入芋头后就关火，不停的翻动，直到出沙。
10
炒出沙，备用。
11
盘子里放入洗净的香菜。
12
用倒将番茄皮片下，卷成小花放在香菜上。
13
将芋头摆在盘中即成。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：炒锅

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