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黄桥烧饼的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

黄桥烧饼的做法步骤

  • 黄桥烧饼的做法步骤:1
    1
    中筋面粉500克
  • 黄桥烧饼的做法步骤:2
    2
    5克酵母20克糖用35度左右的温水化开
  • 黄桥烧饼的做法步骤:3
    3
    兑入酵母水和成絮状
  • 黄桥烧饼的做法步骤:4
    4
    和成软一点的面团有点粘手的感觉,盖好醒发30分钟
  • 黄桥烧饼的做法步骤:5
    5
    准备一些油酥(锅中倒入适量的玉米油烧热然后倒入干面粉里搅匀即成油酥)
  • 黄桥烧饼的做法步骤:6
    6
    面发好后,案板撒些干面粉防粘,把面拿出来
  • 黄桥烧饼的做法步骤:7
    7
    直接擀成大的面片
  • 黄桥烧饼的做法步骤:8
    8
    然后均匀涂抹一层油酥
  • 黄桥烧饼的做法步骤:9
    9
    从下至上卷起
  • 黄桥烧饼的做法步骤:10
    10
    卷好
  • 黄桥烧饼的做法步骤:11
    11
    然后揪或切成一个个长剂子(最好不要切成短的剂子,包时不好合一块)
  • 黄桥烧饼的做法步骤:12
    12
    然后捏着剂子两头向中间合拢
  • 黄桥烧饼的做法步骤:13
    13
    倒过来按压一下
  • 黄桥烧饼的做法步骤:14
    14
    然后撒些干面粉把剂子擀成包子皮大小
  • 黄桥烧饼的做法步骤:15
    15
    然后中间放入白糖馅
  • 黄桥烧饼的做法步骤:16
    16
    像包包子一样合拢后倒过来按扁,然后一一包好其他的
  • 黄桥烧饼的做法步骤:17
    17
    然后取一个包好的剂子擀成椭圆形
  • 黄桥烧饼的做法步骤:18
    18
    依次擀好其他的
  • 黄桥烧饼的做法步骤:19
    19
    然后每个饼坯上刷层油(想刷蛋黄液也可以)
  • 黄桥烧饼的做法步骤:20
    20
    每个饼坯都撒层芝麻
  • 黄桥烧饼的做法步骤:21
    21
    放入烤箱
  • 黄桥烧饼的做法步骤:22
    22
    190度上下火20分钟即可(根据自家烤箱温度)
  • 黄桥烧饼的做法步骤:23
    23
    出炉
  • 黄桥烧饼的做法步骤:24
    24
    成品图
来自 美食天下 美食小飞鱼 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃   苏菜   老人   早餐   家常菜   学生  

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