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苦瓜咸菜骨头汤的做法

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对于我来说,苦瓜汤经常都要喝的,因为老吃辣椒,经常上火,但是又不想煮凉茶,所以煮苦瓜汤是最合适的,又能败火又能当菜来吃,实在是方便。

食材明细

主料
辅料

苦瓜咸菜骨头汤的做法步骤

  • 苦瓜咸菜骨头汤的做法步骤:1
    1
    骨头用清水浸泡1小时左右,然后洗干净备用。(这步骤是为了去除部分的血水)
  • 苦瓜咸菜骨头汤的做法步骤:2
    2
    骨头冷水下锅,放入姜片,开小火慢慢煮出血沫。
  • 苦瓜咸菜骨头汤的做法步骤:3
    3
    焯水过后再用冷水冲洗干净几遍,去除骨头表面的血沫。
  • 苦瓜咸菜骨头汤的做法步骤:4
    4
    咸菜洗干净,撕成小片备用。
  • 苦瓜咸菜骨头汤的做法步骤:5
    5
    苦瓜洗干净,对半切去掉苦瓜里面的芯和瓜子,然后斜刀切苦瓜块。
  • 苦瓜咸菜骨头汤的做法步骤:6
    6
    黄豆提前2小时浸泡。
  • 苦瓜咸菜骨头汤的做法步骤:7
    7
    将所有的食材都放进高压锅中。
  • 苦瓜咸菜骨头汤的做法步骤:8
    8
    倒入开水,盖过食材表面多点就可以了。开大火,高压锅上汽后再要大火煮5分钟,然后转为小火煮30分钟左右即可。无需加盐调味,本身咸菜就有盐分。
  • 苦瓜咸菜骨头汤的做法步骤:9
    9
    成品图。
  • 苦瓜咸菜骨头汤的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

1.焯水:用小火煮会更好的逼出骨头里的血水。
2.如果想把汤做得清亮透底,焯水过后一定要用清水洗多几遍,这是我的经验之举。
3.咸菜是我家乡每年都会做的,下次分享做法给你们😘😘😘。
来自 美食天下 天涯豆豆 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   老人   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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