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麻辣串串香

美食小飞鱼

麻辣串串香的做法

1张图片

食材明细

主料

海鲜鱼丸 适量
蔬菜适量
郫县豆瓣酱 3汤勺
麻辣牛油火锅底料 一袋
辣椒红油 3汤勺
花椒面 2勺
葱一根
姜一块
花椒适量
干辣椒 适量

辅料

五香粉 一勺
十三香 一勺
胡椒粉 二勺
味极鲜酱油 三勺
老抽 1/3勺
糖一勺
蚝油二勺
鸡汁二勺
魔厨高汤粉 二勺
味精一勺
盐适量

麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

麻辣串串香的做法步骤

1
把自己喜欢吃的各种海鲜鱼丸各种蔬菜都用竹签串起来
2
准备郫县豆瓣，火锅麻辣牛油火锅底料，辣椒红油
3
切些大葱大姜适量的花椒干辣椒
4
锅中放入底油放入葱姜花椒干辣椒小火炒香
5
然后加入三勺郫县豆瓣酱和一半的火锅底料炒出香味
6
然后倒入水开大火煮五分钟
7
然后换个深一点的煮锅，把汤汁过滤
8
然后开始调味，辣椒红油3汤勺，加入剩余的火锅底料，2勺花麻椒粉（花椒和麻椒混合用锅小火炒香擀碎即可）2勺糖，3勺味极鲜酱油，2勺蚝油，2勺鸡汁，2勺魔厨高汤粉，1勺胡椒粉，1勺十三香（或五香粉十三香各一勺）老抽1/3勺盐少许再加入适量的开水煮一会
9
然后放入串好的海鲜丸和蔬菜
10
煮一会煮熟即可
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成品图
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成品图

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使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃川菜

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