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白吉馍

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“年少曾经有在西安生活过的经历，领略了西安人的智慧与朴实，还有那里的风土人情，当然最让人记忆深刻的就是那里的美食，西安的面食种类可以说是中国最多的了，这个白吉馍是在西安的时候跟房东太太学的，自从学会以后，会经常做了来吃，尤其是刚出锅的时候，真的很香很好吃，还可以做成肉夹馍，下面我就介绍一下西安小吃白吉馍吧”

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

食用碱 少许
酵母粉 适量

原味口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

白吉馍的做法步骤

1
准备半碗温水加入酵母粉拌匀，取300克面粉加入酵母水，和成面团，放在面盆里等待发面
2
300克面粉用温水和成面团，醒面
3
面发了以后，两块面粉充分糅合在一起，揉面的过程中加入少许食用碱水，面团糅合大约10分钟，当然了，面团揉的时间越长就越筋道好吃，如果你身手不凡又体力充沛可以揉20分钟左右哈，这个看自己的体力哦，放在面盆里醒面10分钟
4
把醒好的面团揪成一个个小面团
5
用擀面杖赶成长条，从一端卷起来，然后赶成圆形
6
打开电饼铛，放入面饼胚，开始烙饼，最好是用电饼铛，因为受热均匀，不容易烙糊，如果没有电饼铛可以用平底锅也可以，但是火力一定要开的很小，不然容易糊哦，大约烙8分钟左右就可以了
7
用发面跟死面做的白吉馍既有死面的筋道，又有发面的松软，特别喜欢单独吃这个白吉馍，仿佛其他任何食物都无法与之匹配，慢慢品味食材最原始的麦香，真的是种享受哦，当然这只是个人爱好与饮食习惯哈
8
再来一张