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自制蛋挞

丫丫八八戒

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“我很喜欢吃刚出炉的蛋挞，里嫩皮酥，有时外买的也是放了一会的，不那么好吃啦。所以干脆自制啦，简单又方便！”

食材明细

主料

蛋挞皮 适量

辅料

鲜奶半盒
鸡蛋两个
白糖适量

原味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

自制蛋挞的做法步骤

1
调制蛋挞水，预热烤箱。准备半盒纯奶，两个鸡蛋，适量白糖。打鸡蛋，蛋清蛋黄搅拌均匀放一边。白糖放进纯奶里，搅拌融化，接着倒入鸡蛋水，一起搅拌均匀，过筛。蛋挞水完成。此过程大概需要5-10分钟。
2
拿出冷冻蛋挞皮，导入8分满蛋挞水。
3
蛋挞放入预热好的烤箱，上下火各210度烤20分钟。
4
蛋挞表层微焦，就可以出炉。现在开动吧！

小窍门

1、淡奶油热量高，我没有加进蛋挞水里。喜欢甜点的可以多加点白糖。
2、可以微波炉加热纯奶30秒，微温即可，便于白糖融化。如果不小心加热过头，要把牛奶晾温，才可以加入鸡蛋液搅拌均匀。
3、个人感觉鲜奶比常温纯奶做出来好吃，更嫩滑，更奶香。
4、鸡蛋液一定要充分搅拌均匀。这个配方主要靠纯奶和鸡蛋，搅拌均匀可以防止做好的蛋挞心出现洞洞或分层。

来自美食天下丫丫八八戒的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶学生