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广式腊肉

广式腊肉的做法

1张图片

“这个冬天可以一直煲仔饭了”

食材明细

主料

五花肉 10条

辅料

酱油适量
糖 1000g
盐 150g
汾酒半斤
老抽 2勺

其他口味
其他工艺
数天耗时
普通难度

广式腊肉的做法步骤

1
先用开水把五哈花肉烫洗一下，可以去掉油脂。
2
把白糖均匀抹到肉上，腌两个钟
3
然后把剩余所有调料都放入肉中，腌两个钟把肉拿出来晾晒，直至晚上
4
把肉再次放入调料中腌制一晚上
5
然后开始晾晒，3天即可
6
试着蒸了一条，味道不错。

小窍门

第一天晾晒时，一定要太阳大，北风紧。所有的晾晒工作都要在冬至前完成。然后放入冰箱冷冻保存

来自美食天下侠女煮妇的作品

使用的厨具：其他

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