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广式腊肉的做法

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秋风起,晒腊味。趁天气好,五花肉又特价,赶紧晒起来。

食材明细

主料
腌料

广式腊肉的做法步骤

  • 广式腊肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切约1.5英寸厚的条,放入腌料腌3-4天,期间勤翻面。
  • 广式腊肉的做法步骤:2
    2
    用绳子在五花肉一端穿起来,晾挂好,套上纱网防苍蝇。(纱网是自己用窗纱做的,高层没苍蝇就不用套。)
  • 广式腊肉的做法步骤:3
    3
    放在通风,太阳不直射曝晒到的地方晾晒7-10天。(祝天气情况而定,用手在瘦肉处捏捏,感觉硬硬的就好了。)
  • 广式腊肉的做法步骤:4
    4
    晒好了,很漂亮的色泽。
  • 广式腊肉的做法步骤:5
    5
    用腊肉炒了个杂菜,香。
来自 美食天下 elmonte 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 家常菜   私房菜   自制食材   冬季食谱  

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