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(年味)炸油果子的做法

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俗话说过了腊八就是年,过去老辈人留下的传统,每到腊月年根家家户户都准备年货、炸油货,糖油果子、小油饼、麻花和各种花式油果子,围着厨房和油锅看父母忙活那叫一个开心

食材明细

主料
辅料

炸油果子的做法步骤

  • (年味)炸油果子的做法步骤:1
    1
    南瓜切块蒸熟,南瓜蒸熟炒干水分后分量和之前是不同的
  • (年味)炸油果子的做法步骤:2
    2
    锅内放点油把蒸熟的南瓜炒干水分
  • (年味)炸油果子的做法步骤:3
    3
    南瓜泥放面盆里先放适量面粉,然后放酵母粉再一点点小苏打,边和捏边加面粉这样能把握软硬程度,
  • (年味)炸油果子的做法步骤:4
    4
    揉匀面团盖上盖待发
  • (年味)炸油果子的做法步骤:5
    5
    发至原面团一倍大
  • (年味)炸油果子的做法步骤:6
    6
    揪成20克或30克大小的面剂子随意,做成麻花或小油饼或其它花样都随意
  • (年味)炸油果子的做法步骤:7
    7
    我想做个不一样的花样但又想不出,就拿做月饼的模具扣个花样吧
  • (年味)炸油果子的做法步骤:8
    8
    面剂子是圆的,你只需把模具盖朝下扣在面剂子上往下一按就成型,然后轻轻取下模具盖
  • (年味)炸油果子的做法步骤:9
    9
    油溫不宜过高,中火就行,放压好的剂子入油锅,剂子会迅速鼓起来像个小灯笼,两面翻炸上色就捞出

小窍门

南瓜和面粉混合抓揉的过程要不断往里添加面粉,直至面团不硬不过软,所以面粉量不准
来自 美食天下 卡米莎 的作品
使用的厨具:炒锅
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