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牛肉包子

在厨房玩面

牛肉包子的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉三斤
酵母 24克
泡打粉 18克
白糖适量
牛肉一斤半
青萝卜 5斤
葱适量
姜适量

辅料

胡麻油 适量
生抽适量
盐适量
十三香 适量
花椒面 适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
老抽适量
味精适量

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

牛肉包子的做法步骤

1
泡打粉，酵母，白糖用温水化开和面，揉团后醒发（具体和面法前面有发菜谱哦）
2
青萝卜洗干净擦丝！焯水后过冷水捞出来控水！（尽量捏干水分），然后剁碎！
3
葱姜洗干净搅碎
4
牛肉冲洗一下剁碎
5
剁好的牛肉分两份
6
锅里面倒胡麻油烧热，放入牛肉加适量的葱，姜，生抽，老抽，盐，胡椒粉，十三香，花椒面，鸡精，味精，炒熟盛出！
7
和之前的另一份生的牛肉掺一起！
8
（萝卜加进去再不用加调料，所以一次性加够所有的调料）加适量的葱，姜，生抽，老抽，盐，胡麻油，味精，鸡精，十三香，花椒面，胡椒粉，再加一斤清水向一个方向使劲搅匀（油，水，肉融合在一起）
9
搅匀后的牛肉馅
10
最后加入剁碎的青萝卜
11
拌匀即可（我做的量多，亲们减量哦）
12
醒发好的面团搓条，揪成面剂子，擀开！
13
包入拌好的牛肉馅！二次醒发后（我放烤箱醒发滴，所以用了几分钟），蒸十五分钟后就好啦😄（上气算时间，包子二次醒发好后，我直接用开水蒸滴）！
14
蒸熟后，关火焖一两分钟后再打开盖子！取出！
15
成品
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成品
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成品

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使用的厨具：蒸锅

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