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五彩大拉皮

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五彩大拉皮的做法

1张图片

“五彩大拉皮:色彩艳丽，清脆爽口，夏季很的下酒菜。”

食材明细

主料

胡萝卜 150克
黄瓜 150克
木耳 150克
紫圆葱 150克
鸡蛋皮 100克
肉馅 200克

辅料

香油一小勺
料酒一小勺
盐一小勺
生抽两小勺
陈醋两小勺
蒜一瓣
白糖一小勺

酸咸口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

五彩大拉皮的做法步骤

1
肉馅放入料酒
2
肉馅里放入盐一小勺
3
放入生抽一小勺
4
锅烧热，放入食用油
5
油温六成热，放入肉馅
6
把肉末翻炒均匀，加入一点老抽
7
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
8
锅烧热，倒入鸡蛋液，小火煎成鸡蛋饼
9
把煎熟的鸡蛋饼放在菜板上，切成丝
10
碗里放入两小勺生抽
11
放入两小勺陈醋
12
加入一小勺白糖
13
加入一小勺鸡精
14
加入一小勺香油
15
胡萝卜切丝，黄瓜切丝，紫圆葱切丝，木耳切丝，鸡蛋丝，摆入盘里
16
放上拉皮和蒜末
17
浇上调好的汁
18
浇上炒好的肉末即可

小窍门

肉末用料酒腌制一下去腥，调好的汁浇在五彩大拉皮上即可。

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使用的厨具：不粘锅

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