“杂鱼鼎利用鱼本身的水份来将鱼煮熟，各种鱼的鲜味在一锅中互相融合鲜上加鲜，能做杂鱼鼎的鱼类也很多，但还是要选肉质洁白刺少腥味小的鱼仔，肉质洁白的鱼类鲜甜度高。”

主料

• 小海鱼 适量

辅料

• 芹菜段 适量
• 蒜头 两片
• 芫荽 1棵
• 姜丝 少许
• 辣椒丝 少许
• 葱白 少许
• 豆酱 两勺

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