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剁椒蒸鸡翅

阳光美食坊

剁椒蒸鸡翅的做法

1张图片

“鸡翅一向都是孩子喜欢吃的食物，但做法单一，基本都是烤鸡翅，可乐鸡翅。今天做个剁椒蒸鸡翅，改变下口味。虽然有剁椒，但是蒸的鸡翅，也不那么上火。”

食材明细

主料

鸡翅中 16个

辅料

剁椒两大勺
葱适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
蒜适量
姜适量

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

剁椒蒸鸡翅的做法步骤

1
鸡翅洗净，剁成小块冷水下锅，加入少许料酒，葱段，焯一下水。
2
焯水后的鸡翅捞出沥干水分备用。
3
锅中热油，放入姜末和蒜末小火炒香，在加入剁椒炒香。
4
倒入鸡翅小火翻炒均匀，裹上酱料，加入适量盐和少许白糖。（白糖是为了中和咸味和提鲜的作用。）
5
翻炒均匀后盛出装入盘中，放入蒸锅上汽后大火蒸十二分钟即可。
6
出锅后撒上葱花即可。

小窍门

1、剁椒已经很咸了，根据鸡翅的量适量加盐。
2、喜欢颜色深一点的，可以翻炒鸡翅的时候加点生抽提色。

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使用的厨具：蒸锅

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