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磷虾肉香菇蒸鸡蛋的做法

  1张图片

#鸡蛋美食# 现在生活节奏快工作压力大、饮食点外卖,导致办公族们长期久坐面对电脑,缺少运动导致脂肪囤积,从而易引发身材走样,严重的还会影响身体健康。
因此我们要改变,除适当增加自身锻炼外,合理膳食也十分重要;首次要减少点外卖数量尽可能自己做,这样既安全又卫生,还是有效控制营养摄入与均衡。
由于办公族们时间少,简单快捷又营养膳食是首选;今儿就与各位分享这道:磷虾肉香菇蒸鸡蛋,磷虾肉是来自极地纯天然高钙低脂肪食材,营养丰富鲜美可口,被誉为“冷甘露”,经常食用可补钙、有效预防胃溃疡和血管硬化等。
香菇为“茹中之王”,具有补肝肾、健脾胃、益气血安神和美容养功效,而大家所熟悉的鸡蛋这里自不必多说了;所以用磷虾肉、香菇和鸡蛋一起入菜:不仅营养丰富,关键是:好吃且不易长胖啊~~~

食材明细

主料
辅料

磷虾肉香菇蒸鸡蛋的做法步骤

  • 磷虾肉香菇蒸鸡蛋的做法步骤:1
    1
    备好食材
  • 磷虾肉香菇蒸鸡蛋的做法步骤:2
    2
    提前取出纯磷虾肉、放至盘中待自然解冻(PS:这块是200克我只用的15克,剩余虾肉做其它菜了)
  • 磷虾肉香菇蒸鸡蛋的做法步骤:3
    3
    将事前泡好的香菇洗净切碎粒、与化冻的纯磷虾肉拌匀备用
  • 磷虾肉香菇蒸鸡蛋的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打入碗中、加少许食盐和鲜酱油
  • 磷虾肉香菇蒸鸡蛋的做法步骤:5
    5
    根据鸡蛋液多少、添加1.3~1.5倍的温水、用蛋抽搅拌均匀
  • 磷虾肉香菇蒸鸡蛋的做法步骤:6
    6
    然后再通过筛网过滤至炖盅内
  • 磷虾肉香菇蒸鸡蛋的做法步骤:7
    7
    待锅中水开后放入小炖盅、加盖开大火蒸12~15分钟
  • 磷虾肉香菇蒸鸡蛋的做法步骤:8
    8
    待蛋液蒸制快凝固时、放入香菇碎和纯磷虾肉
  • 磷虾肉香菇蒸鸡蛋的做法步骤:9
    9
    加盖继续开大火蒸3分钟左右、既可关火取出
  • 磷虾肉香菇蒸鸡蛋的做法步骤:10
    10
    趁热淋上香油和蒸鱼豉油
  • 磷虾肉香菇蒸鸡蛋的做法步骤:11
    11
    最后将备好的蒜花撒在上面增香增色
  • 磷虾肉香菇蒸鸡蛋的做法步骤:12
    12
    虾肉鲜香、蛋羹滑嫩非常味美~~

小窍门

1、蛋液与温水比例:在1:1.5 之间口感最佳
2、蛋液过筛这一步千万不能少,它是蛋羹细滑鲜嫩的基础
3、香菇可用鲜香菇也可以泡好的干香菇,切碎是为了便于入味
4、盛蛋液的容器选带盖的方便,若没盖用耐热保鲜膜,但需用牙签扎眼防止遇热爆开
5、蒸蛋时间长短视鸡蛋多少和容器厚簿有关,按自家情况来决定
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:炖盅、蒸锅
所属分类: 汤羹   老人   早餐   家常菜   羹类   学生  

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