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香酥炸猪排的做法

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往酒里加点冰,夜空划过流星,我们每道菜都做得那么精心......
浪漫的夜晚单有美酒是不够的,还要有一道可口的下酒菜~
吃腻了外卖~不如自己动手做一道简单美味的香酥炸猪排吧~

食材明细

主料
辅料

香酥炸猪排的做法步骤

  • 香酥炸猪排的做法步骤:1
    1
    猪里脊切片注意不要太薄
  • 香酥炸猪排的做法步骤:2
    2
    用松肉锤敲打猪排使之肉质松软
  • 香酥炸猪排的做法步骤:3
    3
    葱姜摆在猪排上
  • 香酥炸猪排的做法步骤:4
    4
    用料酒/盐/生抽调制的酱料倒在猪排上进行腌制(约20分钟)
  • 香酥炸猪排的做法步骤:5
    5
    将猪排蘸上鸡蛋液
  • 香酥炸猪排的做法步骤:6
    6
    将腌制好的猪排裹上面粉
  • 香酥炸猪排的做法步骤:7
    7
    再蘸一遍鸡蛋液
  • 香酥炸猪排的做法步骤:8
    8
    裹上面包糠
  • 香酥炸猪排的做法步骤:9
    9
    放在热油中小火慢炸
  • 香酥炸猪排的做法步骤:10
    10
    将炸好的猪排切条
  • 香酥炸猪排的做法步骤:11
    11
    装盘并挤上沙拉酱

小窍门

用松肉锤敲打一遍,肉质将会口感更佳

腌肉的时间很重要,时间短的味道会偏淡,可以在腌肉的时候放进少许柠檬汁进去,味道很赞哦

炸猪排的时候火候很重要!注意火不要太急
来自 美食天下 四人厨 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   下午茶  

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