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娘惹传统糕点@@香兰椰丝卷

娘惹传统糕点@@香兰椰丝卷的做法

3张图片

“以下这款南洋风味十足的香兰椰丝卷是一款娘惹糕点，它的名字众多：KuihDadar、kuihgulung和kuihketayap。在懒人眼里它就是最具南洋风味的班戟，因为它的英文译名叫coconutpancakerolls，直译就是椰子班戟卷.我们这里叫香兰椰丝卷。
记得小时候妈妈时常都给我们做香兰椰丝卷当早餐吃。皮薄馅多绝对让你吃了一个又一个。。。哈哈哈！做法倒是很简单，自己制做的饼皮，喜欢厚或薄都可以自行决定。”

食材明细

主料

面粉 200克
香兰叶 10片

辅料

鸡蛋适量
椰丝适量
椰糖适量

配料

盐适量

咸甜口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

香兰椰丝卷的做法步骤

1
把干椰丝炒香至金黄色在加入点糖或椰糖炒。（不炒此步也可省略）直接拌均也可以。不过炒过的椰丝吃了比较香。
2
把面粉、鸡蛋及盐放在深盆内。
3
香兰叶剪成段，加水用搅拌机搅烂。
4
将香兰汁过滤倒入面粉、鸡蛋和盐混合搅拌成面糊。
5
搅拌好的香兰面糊过滤。备用。
6
以小火烧热不黏底的平底锅,抹上少许油,倒入适量面糊，转动平底锅,使面糊成圆形薄片,煎香两面至熟,取出。
7
在一张面皮上放1汤匙的椰丝馅料。
8
最后整个卷起来即可。
9
南洋风味十足的香兰椰丝卷。

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