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四川泡菜独家

四川泡菜的做法

1张图片

“小佐食，试一试”

食材明细

主料

大蒜适量
姜适量
胡萝卜 适量
包菜适量
白酒适量

辅料

盐适量
糖适量
花椒适量
香叶适量
八角适量
白芷适量

咸鲜口味
腌工艺
半小时耗时
普通难度

四川泡菜的做法步骤

1
食材洗干净空干净水，注意不要有一滴水哦，不然泡菜很容易坏掉，失败╮(╯▽╰)╭
2
同样是空干净水的蔬菜。
3
将大料入锅熬料水
4
多熬一会儿，味道更充分，二十分钟为宜，看这是我熬好的大料水。
5
料水加盐加白糖，彻底放凉
6
倒入瓶中，再淋入些许白酒，第一次做白酒不用放太多，否则发苦，然后密封好，十天后启用。

小窍门

具体的用料没有详细说明，泡菜每家都有，味道各不相同，一切尽可以自己琢磨，欢迎交流讨论哦。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：小菜家常菜早餐午餐

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