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皮蛋瘦肉粥 首发

小耿妈妈
皮蛋瘦肉粥的做法

  4张图片

“皮蛋瘦肉粥是广东地区的小吃，第一次吃到这个粥的时候就被它独特的味道吸引了，因为喜欢吃皮蛋，对皮蛋瘦肉粥也是欢喜得很，研究下来做起来并不难，嗯，味道还不错。”

食材明细

主料
辅料

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：1
    1
    准备的原料。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：2
    2
    大米淘洗干净，加入适量的清水烧开关门焖半小时。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：3
    3
    再继续中小火炖煮到米汤浓稠。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：4
    4
    同时精肉切小丁，加入盐，料酒，淀粉，胡椒粉抓匀腌制。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：5
    5
    皮蛋切小丁待用。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：6
    6
    煮好的白粥中加入肉丁划散烧开，再中小火炖五六分钟。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：7
    7
    加入皮蛋，胡椒粉烧开。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤：8
    8
    最后撒点葱花就可以。

小窍门

1.煮粥的过程中烧开后关火焖半小小时，再继续开火熬煮，米粒会更容易开花使米汤浓稠。
2.在刚煮粥的时候就可以腌制肉丁，节约时间。
3.再熬煮的过程中注意搅拌，不要粘底。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅
所属分类： 粥   家常菜   老人   晚餐   学生  

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