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皮蛋瘦肉粥首发

皮蛋瘦肉粥的做法

1张图片

“皮蛋瘦肉粥，应该是出镜率比较高的早点之一了吧，香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口，一碗粥喝下去寒冬也是暖暖的。”

食材明细

主料

里脊肉 适量
皮蛋适量
粳米适量
水适量
淀粉适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量

咸香口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
准备食材
2
粳米淘洗两遍，放入砂锅中开始烧煮，粥煮开后要把锅盖挪开一些留出缝隙避免溢锅
3
里脊肉切成丁，加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制
4
皮蛋切丁
5
待米粒开花，粥汤开始浓稠时，放入腌制好的肉丁煮至变色
6
再放入皮蛋，搅匀后再煮2分钟
7
调入盐，撒入葱花
8
香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：砂锅

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