菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃饼

车鳌饼

车鳌饼的做法

1张图片

“文蛤的鲜、荸荠（夏季可选用丝瓜代替）的清香，巧妙融合一起，咬一口酥脆鲜香，瞬间置身在清朝的南方小镇，是不是跃跃欲试？”

食材明细

主料

文蛤 352g
荸荠 236g
猪肉糜 229g
玉米油 37.3m
面粉 100g
玉米淀粉 50g

辅料

其他口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

车鳌饼的做法步骤

1
文蛤汆水：文蛤过水的时间不宜太长，开口即可，大约1分钟左右。开口的文蛤将肉分离，切碎备用。
2
调制面糊：将面粉和玉米淀粉混合，放入猪肉糜、提前切碎的荸荠和文蛤后，加入食盐和白胡椒粉调味，加水搅拌均匀。
3
煎制车鳌饼：起油锅，将面糊摊成大小大约一致的圆形，煎至猪肉熟透即可，最后撒上葱花即可出锅~

小窍门

TIPS：面粉玉米淀粉的比例是2:1，为了增加酥脆的口感~

来自美食天下盖侠科技的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃饼

你可能还喜欢

更多

小吃饼