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烫面饼独家

鑫仔_1EmdR6mN

烫面饼的做法

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食材明细

主料

面粉 150g
水 100g

辅料

香葱适量
油适量
盐适量
食用碱 一点点

原味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

烫面饼的做法步骤

1
面粉里加一点点盐和(食用碱可加可不加)水烧到烫手就可以了(大概是六七十度)。把盐和面粉搅拌均匀，加入水和面。。(我用的是全麦面粉所以有点黑)
2
和成光滑的面团，常温下放半小时。
3
把松弛好的面团，拿出来揉光滑。分大小
4
拿一块面团擀成长条(越薄越好)然后刷油和撒上葱。
5
卷起来收口朝上
6
再次擀成长条状。继续刷一层油和放上一点葱。然后从一边卷起，收口朝下按扁。小心的擀成面饼
7
锅烧热刷一层油，把饼坯放进去，煎至金黄，翻另外一面继续煎至金黄。再见的过程中不断拍打面饼，使他分层
8
好了，开吃，层次分明喔

小窍门

面粉的吸水程度不同，应该自行调整。水不用烧开，有点冒小泡就可以了。

来自美食天下鑫仔_1EmdR6mN 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜早餐饼晚餐

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