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香甜红薯饼

粒粒糖777
香甜红薯饼的做法

  1张图片

“说起“饼”脑海里不由得想起孩童时总缠着长辈在街边买的这种红薯饼，记忆犹新，一口下去先是焦脆嚓嚓作响，然后是浓郁软软甜甜的红薯心在嘴里翻腾，别提多好吃了！童年美食满满的回忆在脑海里打转……”

食材明细

主料
辅料

香甜红薯饼的做法步骤

  • 香甜红薯饼的做法步骤：1
    1
    红心红薯洗净去皮
  • 香甜红薯饼的做法步骤：2
    2
    把红薯切成食指见宽的方丁，装入一个较大较深的盆里，放入面粉
  • 香甜红薯饼的做法步骤：3
    3
    放入少许食盐
  • 香甜红薯饼的做法步骤：4
    4
    放入白糖
  • 香甜红薯饼的做法步骤：5
    5
    加入50ml清水
  • 香甜红薯饼的做法步骤：6
    6
    搅拌均匀后，应如上图这样的干湿状态为宜，然后再静置10分钟
  • 香甜红薯饼的做法步骤：7
    7
    锅里倒入较多的油，最好能淹没漏勺，漏勺在热油里加热
  • 香甜红薯饼的做法步骤：8
    8
    然后把8舀到漏勺里摊平
  • 香甜红薯饼的做法步骤：9
    9
    然后把8舀到漏勺里摊平
  • 香甜红薯饼的做法步骤：10
    10
    炸至金黄色，表皮开始变脆
  • 香甜红薯饼的做法步骤：11
    11
    用小勺沿红薯饼底部脱模，然后漏勺继续循环从10开始的步骤
  • 香甜红薯饼的做法步骤：12
    12
    我比较喜欢吃焦香一点的，可以在炸一下
  • 香甜红薯饼的做法步骤：13
    13
    炸至焦黄色捞起，实在是忍不住馋虫作怪，做好的第一个就来上了一口，一口下去先是焦脆嚓嚓，然后是浓郁软软甜甜的红薯，完全复刻了记忆中的那口幸福满足的红薯饼
  • 香甜红薯饼的做法步骤：14
    14
    待到焦黄时逐个捞起沥干油水
  • 香甜红薯饼的做法步骤：15
    15
    金黄焦脆且边缘红薯丁自然的线条是不是看起很有个性呢！好喜欢的说这么成功，来张成品图纪念一下。
来自 美食天下 粒粒糖777 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   家常菜   下午茶   午餐   晚餐  

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